Kulinarische Verwendung: Häufig in der indischen Küche, besonders in Chaat, Raita und Chutneys.
Veganer Ersatz: Verleiht veganen Gerichten, wie z. B. Tofu oder Kichererbsen, einen eierähnlichen Geschmack.
Zahlen & Daten
Verwendungszwecke
Farbe & Geschmack
In fester Form dunkelviolett bis schwarz, in gemahlener Form rötlich bis rosa.
Charakteristischer Schwefelgeschmack, der an gekochte Eier erinnert. Wird oft in veganen Gerichten als Ei-Ersatz genutzt.
Farbe & Geschmack
Nährwerte (pro 1 Gramm)
Kalorien: 0 kcal
Natriumgehalt: Ca. 380 mg (je nach Quelle und Verarbeitung)
Mineralien: Spuren von Eisen und Schwefel, die dem Salz seine charakteristische Farbe und den schwefligen Geschmack verleihen.
Basisinformationen
Herkunft: Vorwiegend aus Indien, Pakistan, Nepal und Bangladesch.
Zusammensetzung: Eine Mischung aus Natriumchlorid (gewöhnliches Salz) und Mineralien wie Schwefelverbindungen, Eisen und Spuren von Magnesium.
Chemische Formel: NaCl (Natriumchlorid), zusammen mit Schwefelwasserstoff (H₂S), Eisen(III)-sulfid (Fe₂S₃), und anderen Spurenverbindungen.
Basisinformationen
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